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#24 Semaine du 14 mai au 20 mai 2012 |
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EditoLe 14/05/2012 par Julie 
Spécial vins "nature"Bonjour à tous, Il n'est pas possible de parler de vin sans aborder un jour le sujet des vins dits "nature", et c'est précisément l'objet de cette semaine. Que sont-ils? De quoi s'agit-il? Existent-ils vraiment? Qui en sont les experts?... |
Billet d'HumeurLe 14/05/2012 par Julie 
Pourquoi faire un vin nature quand on s'appelle Gérard Bertrand?La tendance est aux vins "nature", c'est-à-dire à des vins respectueux de l'environnement, utilisant des levures indigènes (présentes naturellement dans les vignes), le moins de soufre possible voire pas du tout, pas de collage, un filtrage minimal..... |
DécouverteLe 15/05/2012 par Antoon the Wine Patriot 
Qu'est-ce qu'un vin nature?Existe-t-il une définition? Existent-t-ils vraiment? Que sont-ils? Le terme Nature souffre de contradiction: stricto sensu, il concerne le méthode de vinification et en rien le mode de culture de la vigne. Donc quelqu’un qui traite à outrance... |
EditoLe 15/05/2012 par Julie
Le vin nature, entre polémiques et définitionsPublication de quelques articles sur les vins "nature": les polémiques sont lancées, les débats vont bon train dans les commentaires, chacun ou presque y va de son avis. En un mot comme en mille: le sujet est "sensible". Autant que les vins nature,... |
En ImagesLe 16/05/2012 par Julie 
Les vins nature du Clos des CimesQuand nous avons entendu parler du Clos des Cimes, on nous a décrit un domaine étonnant des Côtes du Rhône, situé à la limite nord-est du Vaucluse, dans les montagnes entre Vaison-la-Romaine et Buis-les-Baronnies, aux portes du Côtes-du-Rhône... |
Billet d'HumeurLe 17/05/2012 par Monsieur Septime 
"Vin naturel" akbar!Selon certains critiques du vin, l’islam cautionnerait la consommation de "vin naturel". A côté du patenté "bio-con" assumé par l’inénarrable Michel Bettane, on trouve fréquemment des chroniqueurs qui qualifient une frange du monde... |
Côté CultureLe 18/05/2012 par Olivier Lebaron 
Pour quelques hectares de moins sur une planète en recrudescence d'humainsEn découvrant le titre, "Pour quelques hectares de moins" de Christophe Beau, je me suis rappelé des paroles de ces micro-vignerons qui disent surtout ne pas vouloir dépasser les 4 hectares. En avoir plus, ça ne servirait à rien et pire même,... |
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#23 Semaine du 7 mai au 13 mai 2012 |
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EditoLe 7/05/2012 par Julie
Nouvelles lecturesBonjour et bon début de semaine à tous, Les élections sont passées, il est temps de changer de sujet… Sauf que ce n'est pas le cas. Restent les législatives, la nomination du gouvernement, puis les municipales commencent (déjà) à... |
Billet d'HumeurLe 8/05/2012 par Olivier Lebaron 
Comment devient-on vigneron?Si ce n’est par l’hérédité, par un sang commun transmis par un père déjà vigneron, ou bien une vie depuis son enfance en immersion dans la vigne, comment décide-t-on de devenir vigneron? Qui sont ces hommes et ces femmes qui achètent... |
DécouverteLe 9/05/2012 par Antoon the Wine Patriot 
Jean-Claude Berrouet, un homme de valeurs et de convictionsL'histoire de Jean-Claude Berrouet, qui fut pendant 44 ans à la tête de Château Pétrus, commence tout naturellement dans un lopin de terre nommé Pétrus le 14 septembre 1964, pour le reste il suffit d’ouvrir les livres. Cet homme de... |
Dégustation Pas à PasLe 10/05/2012 par Julie 
Champagne Devaux "D"Fondée en 1846, la Maison Devaux est aujourd'hui une marque de Champagne de l'Union Auboise, gigantesque coopérative du département de l'Aube. Parmi les raisins récoltés auprès des vignerons de l'Union Auboise, ceux destinés à l'élaboration... |
Côté CultureLe 11/05/2012 par Julie 
Un nom pour le vin pétillant anglais ?Nos amis d'outre-Manche produisent du vin pétillant dont la qualité et la renommée s'améliorent d'année en année. Seulement, pour rivaliser avec le Champagne, il faut se faire un nom, et il se trouve que "vin pétillant anglais" ne convient... |
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#22 Semaine du 30 avr au 6 mai 2012 |
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EditoLe 30/04/2012 par Julie
Vinifier, déguster, ou écrire?Bonjour et bon début de semaine à tous, Les articles de cette semaine feront pour certains écho au discours prononcé par Steve Jobs à Stanford le 12 juin 2005. Un de ses conseils aux étudiants de la prestigieuse université était de... |
DécouverteLe 1/05/2012 par Julie 
Comment choisir un verre à vin?Choisir un bon verre à vin est une question souvent posée. Pourtant, c'est plus simple qu'il n'y paraît. Ou plus compliqué, c'est selon… Le bon sens fait généralement éliminer d'office les gobelets en plastique, les biberons, les grolles,... |
Billet d'HumeurLe 2/05/2012 par SRR 
Venir au vinLa première rencontre Savez-vous à quand remonte votre première expérience du vin? Pas la première fois où vous en avez bu, non. On a tous commencé par un doigt de vin durant un repas de notre enfance. Ou terminer des coupes de champagnes... |
GastronomieLe 3/05/2012 par Maxime 
Qui écrit vraiment les livres de cuisine?Ca a commencé il y a des dizaines d'années, avec les grands chefs étoilés qui à l'approche de la fin de leur carrière s'attelaient à la rédaction de "l'ouvrage de leur vie", réunissant leurs plus grandes recettes, celles qui les ont fait connaître... |
Le Saviez-Vous ?Le 4/05/2012 par Sarah 
Vrai ou faux: une cuiller en argent dans le goulot préserve les bullesFaux ! Une expérience menée en 1995 démontre que placer une cuillère dans le goulot d'une bouteille entamée pour en conserver les bulles… ne sert strictement à rien. En revanche, l'argent attire les bulles... |
Côté CultureLe 5/05/2012 par Julie 
Xavier Vins, ou comment faire du vin sans vignes ni raisinsAdministrativement parlant, Xavier Vignon est négociant dans la Vallée du Rhône. Il sélectionne et achète des cuvées vinifiées au début de chaque année, fait son assemblage, ses élevages et ses mises en bouteilles, puis... |
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