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Au sommaire du #346
du 16/07 au 22/07

Edito

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Appellations

L'appellation Cabardès

Située dans l'Aude, l'appellation Cabardès a la spécificité de pouvoir assembler à part égale des cépages du Languedoc avec des cépages du Bordelais pour produire des rosés délicats et fruités et des rouges complexes et originaux.

Cabardès - rosé sec corsé

Les rosés de Cabardès présentent un nez ouvert et agréable qui dégage des arômes de fruits rouges et noirs et d'agrumes. En bouche ils offrent une belle rondeur et une bonne tenue. Particulièrement corsés, ces vins frais et puissants restent très agréables.

Température de service entre 8 et 10°
Garde conseillée jusqu'à 2 ans
Principaux cépages Syrah, Grenache Noir, Côt et Cinsault
Accords mets-vins
Notre sélection de bouteille(s)

Cabardès - rouge assez puissant

Dotés d'une robe profonde, les rouges de Cabardès présentent une très belle évolution sur les boisés et les fruits rouges et noirs. Ces vins corsés et assez puissants offrent rondeur et fraîcheur acidulée, avec des tanins assez intenses et rustiques.

Température de service entre 16 et 18°
Garde conseillée jusqu'à 5 ans
Principaux cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc
Accords mets-vins
Notre sélection de bouteille(s)

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