Le Chili a des terres et un climat très favorables à la viticulture, qui s'y est développée sous l'impulsion des colons espagnols au milieu du XVI° siècle. Les vignobles se situent principalement dans la vallée centrale du pays, bordée par deux chaînes montagneuses et parcourue de nombreux cours d'eau.
Le Carménère est historiquement un cépage Bordelais, qui s'épanouit actuellement très bien au Chili, où il donne naissance à un vin rouge très coloré à la robe violacée brillante. Au nez, il développe des arômes végétaux, soulignés de notes épicées, mais aussi des parfums de mûre, café, réglisse et de fraise. En bouche, le Carménère chilien est rond, riche, généreux et gouleyant, doté de puissance et de longueur aromatique.
Température de service | entre 15 et 18° |
Garde conseillée | entre 5 et 12 ans |
Principaux cépages | Carménère |
Accords mets-vins |
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