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Au sommaire du #346
du 16/07 au 22/07

Edito

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Appellations

L'appellation Fixin

Située en Côtes d'Or en Bourgogne, l'appellation Fixin est une des appellations les plus au nord de la Côte de Nuits. Son vignoble se répartit en 11 premiers crus, mais une partie de la production peut aussi recevoir l'appellation Côte-de-Nuits.

Fixin - rouge assez puissant

Habillés d'une belle robe pourpre, les vins rouges de Fixin sont pleins et charnus et offrent des parfums de fruits rouges (cassis, mûre, cerise) mais aussi de saveurs plus sauvages. Ces vins puissants et fins présentent une structure à dominante tannique dotée d'une bonne acidité.

Température de service entre 14 et 16°
Garde conseillée entre 5 et 10 ans
Principaux cépages Pinot noir
Accords mets-vins
Notre sélection de bouteille(s)

Fixin - blanc sec puissant

Racés et harmonieux, les vins blancs de l'AOC Fixin sont très rares. Le nez est ouvert et élégant, aux arômes de fruits blancs et d'évolution, il présente aussi une fine note de boisé. La bouche est ample, soyeuse, d'une belle fraîcheur et plutôt longue.

Température de service entre 12 et 14°
Garde conseillée entre 4 et 6 ans
Principaux cépages Chardonnay
Accords mets-vins
Notre sélection de bouteille(s)

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