Appellations
L'appellation Ajaccio
Le relief ciselé sur lequel poussent les vignes de l'appellation Ajaccio font son originalité : versants dissymétriques, tailladés par de longues callées encaissées et rectilignes. La tradition vigneronne s'est développée autour de parcelles où croît le Sciaccarello, le fleuron des cépages corses, qui donne typicité et élégance aux rouges et aux rosés, alors que les vins blancs élaborés principalement à partir du Vermentino sont plus rares.
Ajaccio - rosé sec corsé
Dotés d'une robe pelure d'oignon, les rosés d'Ajaccio offrent des arômes marqués de fleurs, de cerise et de rose. En bouche ces vins puissants présentent une belle rondeur et une texture souple.
| Température de service | entre 8 et 10° |
| Garde conseillée | à boire jeune |
| Principaux cépages | Barbarossa, Nielluccio, Vermentino et Sciacarello |
| Accords mets-vins |
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Notre sélection de bouteille(s) |
Ajaccio - rouge assez puissant
Habillés d'une belle robe rubis, les vins rouges d'Ajaccio révèlent des arômes d'épices, de violette et de café ainsi qu'un fin boisé. Ces vins fins délivrent en bouche des tanins élégants et agréables.
| Température de service | entre 15 et 18° |
| Garde conseillée | entre 4 et 6 ans |
| Principaux cépages | Barbarossa, Nielluccio, Vermentino et Sciacarello |
| Accords mets-vins |
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Ajaccio - blanc sec leger
Les vins blancs d'Ajaccio sont secs et légers. Leur nez évoque les fruits blancs, la fleur et les agrumes. En bouche ils sont assez longs avec une touche de rondeur.
| Température de service | entre 8 et 10° |
| Garde conseillée | entre 1 et 2 ans |
| Principaux cépages | Vermentino et Ugni Blanc |
| Accords mets-vins |
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