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Au sommaire du #346
du 16/07 au 22/07

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Appellations

L'appellation Jerez fino

Jerez est une ville espagnole du sud de l'Andalousie, célèbre pour son histoire, entre domination maure et chrétienne, et pour ses vins blancs de Xeres, aussi appelés Sherry. Contrairement au Jerez Oloroso, c'est un vin pâle et frais qui titre entre 15 et 16° d'alcool. Il peut être amontillado, auquel cas il est plus fort et légèrement plus oxydé.

Jerez fino - blanc sec à caractère oxydatif

Le Jerez fino est un vin blanc d'apéritif idéal. Il est très sec et développe des arômes puissants et délicats de fleurs. C'est un vin élégant, frais, léger et très fin.

Température de service entre 7 et 9°
Garde conseillée à boire assez jeune
Principaux cépages Palomino fino
Accords mets-vins

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