Les vignobles australiens se situent principalement à l'extrême sud du pays, que ce soit autour de Perth au sud-ouest ou entre Adelaïde et Canberra, en passant par Melbourne, au sud-est, ainsi que sur l'île de Tasmanie. Le Merlot est un des cépages les plus cultivés en Australie, derrière la Syrah et le Cabernet Sauvignon. S'il est planté dans toutes les régions viticoles, c'est à Adelaide Hills qu'il s'épanouit le mieux.
C'est un vin rond, souple et charnu, qui donne généralement de meilleurs résultats quand il est assemblé. On apprécie néanmoins ses arômes de prune, cassis, piment, voire de gibier et cuir, ainsi que la souplesse de ses tanins.
Température de service | entre 17 et 20° |
Garde conseillée | jusqu'à 3 ans |
Principaux cépages | Merlot |
Accords mets-vins |
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