Découverte
Paru le 21/02/2012
Bouchons en liège et écologie
Tandis que certains passionnés débattent sur le meilleur moyen de boucher une bouteille pour préserver... Lire la suite
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Paru le 13/12/2011
Pourquoi certains vins sont-ils doux ?
Le sucre que l'on sent dans le vin est appelé "sucre résiduel" : le sucre contenu initialement dans... Lire la suite
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Paru le 10/01/2012
Le vin sans soufre: un mythe?
Les dérivés du soufre (sulfites, dioxyde de soufre ou encore anhydride sulfureux, généralement symbolisés... Lire la suite
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Paru le 21/03/2012
L'histoire de dom Pierre Pérignon
Dom Pérignon est aujourd'hui considéré comme le père spirituel du Champagne, à de nombreux égards... Lire la suite
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Paru le 16/04/2013
Le kir et ses variantes
On ne pense pas souvent à lui quand on parle de cocktails, pourtant le kir est le cocktail à base de... Lire la suite
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Paru le 17/01/2012
L'élaboration du Tokaji Aszu (Hongrie)
Le Tokaj (prononcez 'tokaï') est une région viticole du nord-est de la Hongrie, à quelques kilomètres... Lire la suite
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Paru le 13/03/2012
Comment utiliser un tire-bouchon bilame?
Quelle utilisation L'intérêt du bilame est de pouvoir manipuler des bouchons fragiles et abîmés... Lire la suite
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Paru le 15/01/2013
Champagne: que signifient brut, demi-sec etc.?
Le dosage est une étape capitale de l'élaboration d'un Champagne, qui en dit souvent beaucoup sur le... Lire la suite
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Paru le 5/03/2013
L'élaboration du Porto
Le porto est un vin muté portugais de la région du Haut Douro, à une centaine de kilomètres à l’est... Lire la suite
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Paru le 8/01/2013
L'accord mets-vin expliqué : filet de boeuf Rossini et sa garniture
Nous faisons appel aujourd’hui à des sommeliers pour expliquer pas à pas comment construit-on un... Lire la suite
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Paru le 4/06/2013
Défauts du vin: oxydation et réduction
Un grand vin a souvent de nombreuses qualités, pourtant il ne faut pas oublier que les défauts ne sont... Lire la suite
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Paru le 19/06/2012
Le sangiovese, cépage du Chianti et de la Corse
Le sangiovese est le cépage le plus répandu en Italie, principalement dans les régions du centre (Toscane... Lire la suite