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Le 4/02/2012 par Julie

Le savagnin, cépage emblématique du Jura

Le savagnin est LE cépage blanc du Jura par excellence. C'est lui qui donne le célèbre vin jaune au bout de 6 années d'élevage. On le retrouve ici sous une forme plus basique, pour ainsi dire, ou tout au moins après un élevage bien plus court. Si le savagnin peut aussi bien être ouillé (les fûts d'élevage sont remplis régulièrement pour empêcher l'oxygénation et l'oxydation du vin) que doté de notes oxydatives, il est classiquement élevé sans ouillage et reconnaissable à ses arômes de noix, de curry, de fruits secs.

Budget modéré

Didier Grappe "Savagnin" 2007

Côtes du Jura Blanc

Prix : 12.00 euros

Point(s) de vente : vindujura.com

Tout en légèreté, ce Côtes du Jura permettra aux novices de se familiariser avec la palette aromatique du savagnin, présente toute en retenue dans ce vin.


Budget raisonnable

Domaine Grand "Savagnin" 2008

Côtes du Jura Blanc

Prix : 14.00 euros

Point(s) de vente : domaine-grand.com

Un savagnin dans toute sa majesté et tout son classicisme. Nez exubérant de noix, bouche puissante au notes de curry. Une texture très ronde avec une touche beurrée en fin de bouche. Un régal.


Budget illimité

Domaine de la Pinte "Savagnin" 2005

Arbois Blanc

Prix : 16.00 euros

Point(s) de vente : lapinte.fr

Un nez qui adjoint à la noix un ensemble d'autres fruits secs. La bouche de cet Arbois Savagnin est complexe, soyeuse et décline la gamme aromatique présente au nez, puis se termine sur une point acidulée.



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