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Le 28/01/2012 par Sarah

Les vins rouges liquoreux

De bons vins rouges liquoreux ne sont pas toujours faciles à trouver. Ce sont généralement des vins fortifiés (élaborés en y ajoutant de l'alcool, on dit aussi qu'ils sont mutés) et élevés en vieux fûts de chêne, qui sont généralement puissants en bouche et ont un assez fort potentiel de garde.

On en produit dans le Languedoc, où ils font entre autres la renommée des appellations Maury et Banyuls, mais aussi dans d'autres régions et pays, notamment au Portugal (les Porto).

Ces vins semblent faits pour s'accorder avec des plats puissants et aromatiques, ils sont parfaits sur des fromages à pâte persillée (roquefort) ou des desserts au chocolat.

Budget modéré

Mas Amiel "Vintage" 2008

Maury Rouge

Prix : 14.90 euros

Point(s) de vente : Nicolas

Mas Amiel est le domaine le plus connu de Maury, célèbre pour ses vins rouges fortifiés. La cuvée Vintage développe des notes de fruits rouges crémeux ainsi que des arômes torréfiés. En bouche, c'est la cerise et la vanille qu'on sent, sur des tanins assez élégants.

Budget raisonnable

Stéphane Tissot "Audace" 2004

Rouge

Prix : 32.00 euros

Point(s) de vente : vins-millesimes.fr

Le domaine Stéphane Tissot est surtout réputé pour ses vins blancs du Jura, mais la cuvée Audace, un poulsard passerillé (les raisins sont laissés à sécher à l'air libre), est tout simplement divine. C'est un vin très fruité à l'équilibre parfait. Les arômes principaux sont les fruits confits (notamment le coing), mais également le miel, les fleurs et une touche de noix. Un délice !

Budget illimité

Taylor's "Vintage" 2000

Porto Rouge

Prix : 115.65 euros

Point(s) de vente : Lavinia

Le Taylor's Vintage 2000 est un des plus grands portos de son millésime. Noté 98+/100 par Robert Parker, c'est un vin avec un très grand potentiel de garde. Son nez, complexe et intense, a des arômes de pruneau, de cacao, d'épices, de musc et de cerise griotte. Sa bouche est riche en fruits noirs confits et en épice, elle est parfaitement équilibrée, onctueuse et d'une longueur interminable. Si vous êtes à la recherche d'un très grand Porto, celui-ci ne risque pas de vous décevoir.


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