Fiche producteur
Bollinger
Présentation générale
La maison de Champagne Bollinger a été fondée en 1829 à Ay, par Athanase de Villermont, Paul Renaudin et Jacques Bollinger, sur des terres seigneuriales appartenant à la famille des comtes de Villermont depuis le 17ème siècle. Naît alors la société Bollinger Renaudin & Cie, dont les terres s'agrandiront au fil des décennies sur certains des meilleurs terroirs de Champagne.
En 1918, Jacques Bollinger prend la tête de la maison et y effectue des travaux d'agrandissement (nouveaux celliers, rachat d'immeuble à Tauxières). Ce sera sa veuve, Elizabeth Law de Lauriston Boubers (connue sous le nom de Lily Bollinger), qui marquera à jamais l'histoire de la maison Bollinger, innovant sans cesse, acquérant de nouvelles vignes et améliorant la qualité des champagnes de la maison. La direction de Bollinger est reprise par Christian Bizot en 1978, puis Ghislain de Montgolfier de 1994 à 2009 et enfin Jérôme Philippon, premier dirigeant de la maison ne faisant pas partie de la famille des fondateurs.
Situation
Si la maison Bollinger est située à Aÿ, elle possède un vignoble de 160 hectares et n'a ainsi donc besoin de s'approvisionner auprès d'autres viticulteurs qu'à hauteur d'un tiers de sa production.
50 hectares de vignes de Bollinger sont des vignes de grand cru, sur les communes d'Aÿ, Bouzy, Cramant, Verzenay, Verzy et Louvois. 80 hectares sont des premiers crus.
Le pinot noir est le cépage de prédilection de la maison Bollinger, représentant plus de 62% de son encépagement.
Les Champagnes Bollinger
Le Champagne Bollinger est produit et commercialisé chaque année à hauteur de deux millions de bouteilles. Plusieurs cuvées spéciales existent, comme le "Special Cuvée", le Bollinger Grande Année (Champagne millésime issu à 65% de pinot noir et 35% de chardonnay) ou la très particulière cuvée RD, "Récemment Dégorgé", qui passe davantage de temps en cave avant le dégorgement (expulsion des lies précédant la liqueur de dosage et le bouchage final). Enfin, la cuvée Vieilles Vignes Françaises est issue de vignes très rares en France, puisqu'elles ont survécu à la crise phylloxérique de la fin du 19ème siècle.
Tout savoir sur Bollinger
Situation |
Ay |
Site web |
www.champagne-bollinger.com |
Cuvées |
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Bollinger : vue aérienne
