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Au sommaire du #346
du 16/07 au 22/07

Edito

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Fiche producteur

Vincent Rimbault


Tout savoir sur Vincent Rimbault

Cuvées

  • Bel Air Sec, Vouvray - blanc sec leger
    (servir sur tomates farcies à la ricotta - plus de plats)
  • Sec, Vouvray - blanc sec leger
    (servir sur tomates farcies à la ricotta - plus de plats)
  • Sec Elevé En Fûts De Chêne, Vouvray - blanc sec leger
    (servir sur tomates farcies à la ricotta - plus de plats)

Vincent Rimbault : dégustations

Vincent Rimbault "Bel Air Sec" 2009

Vouvray blanc

Note : 90.00/100

Commentaire écrit

Robe Paille. Nez discret, pomme, poire, légère note minérale (crayeuse) et agrumes, pointe d’ananas. Bouche à l’attaque ample, un très beau fruit, rétro de poire, fine acidité et finale stricte et acidulée. Un vin jeune, qui pourra évoluer 4-5 ans sans problèmes.


Vincent Rimbault "Sec" 1999

Vouvray blanc

Note : 92.00/100

Commentaire écrit

Robe paille. Nez typé, champignons, fruits secs, miel, noisette, verveine. Bouche à l’attaque tendue, superbe rétro champignonnée, très belle trame acidulée, longue finale minérale et végétale. Un vin qui évolue bien mais qui a encore de (très) longue années devant lui.


Vincent Rimbault "Sec" 2005

Vouvray blanc

Note : 95.00/100

Commentaire écrit

Robe or. Nez plus opulent et complexe, note florale, pomme compotée, coing, minéralité (caillouteuse), fleurs, fruits exotiques (mangue), brioche, miel. Bouche à l’attaque ample, pointe de CO2, alcool plus marqué que dans le 2009, matière concentrée, presque tannique, longue finale tendue. Un vin plus riche, plus structuré et plus confit que le 2009. A revoir dans 4-5 ans.


Vincent Rimbault "Sec" 2003

Vouvray blanc

Note : 85.00/100

Commentaire écrit

Robe paille. Nez plus discret, ananas, poire williams, minéral (silex), léger miel. Bouche à l’attaque ample, acidité qui commence à se fondre, pointe de sucre résiduel, belle finale acidulée mais légère pointe d’amertume. Un vin moins équilibré que le 2005, un peu trop marqué par le sucre.


Vincent Rimbault "Sec Elevé En Fûts De Chêne" 2007

Vouvray blanc

Note : 90.00/100

Commentaire écrit

Robe paille. Nez plus beurré, poire, pomme golden, tilleul, note florale (muguet). Bouche tout en tension, matière minérale, pointe d’amertume en finale. A attendre





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