Profitez de l'offre spéciale La FDV!
Découverte

Le 25/12/2012 par Julie

Les cinq Graals du dégustateur

Les cinq Graals du dégustateur

Il est dans l'imaginaire collectif des vins mythiques, de ceux qu'on rêve d'avoir un jour l'occasion de déguster, sans être sûrs que ce jour viendra. Ce peut être un très grand Champagne, un liquoreux exceptionnel ou d'autres crus rarissimes.

Aujourd'hui nous vous emmenons à la découverte ces vins et des histoires qui ont contribué à en faire des mythes. En bonus pour les fêtes, un whisky et une bière feront partie de la liste.

Le Champagne Salon

Ordre de dégustation oblige, nous commençons par le Champagne. Le Champagne Salon est un blanc de blancs issu d'un terroir et d'un cru uniques: le Mesnil-sur-Oger, en Côte des Blancs. Terroir unique, cru unique, cépage unique (chardonnay) mais aussi millésime unique: seuls 37 millésimes ont été jugés suffisamment bons pour élaborer des cuvées, au cours du siècle passé.

Le Salon est ainsi un Champagne unique et exceptionnel en tous points. Les quelques bouteilles que vous trouverez aujourd'hui sur le marché sont issues de l'année 1997 et vendues quelques centaines d'euros, à condition de pouvoir les trouver.

La Romanée-Conti

Le Domaine de la Romanée-Conti (le "DRC" pour les initiés) est de ces domaines que l'on ne présente plus. Mythique domaine de la Côte de Nuits, il détient le monopole du climat de la Romanée-Conti, à Vosne-Romanée (Côte d'Or), dont les grappes de pinot noir donnent le jour au vin rouge les plus fins de Bourgogne.

Les bouteilles de Romanée-Conti sont numérotées, seules 6000 sont produites chaque année, vendues dans des caisses panachées de 13 bouteilles, dont une seule est une Romanée-Conti, les autres étant d'autres crus élaborés par le DRC. Il faut aujourd'hui compter entre 5 000 et 6 000€ pour acquérir une de ces caisses.

Château d'Yquem

La renommée du Château d'Yquem, à Sauternes (Bordelais), lui a fait traverser 4 siècles jusqu'à aujourd'hui. Thomas Jefferson, 3ème président des Etats-Unis au début du XIX° siècle, en vantait déjà les mérites. Il fut classé Premier Cru Supérieur lors du fameux classement de 1855 et est ce jour encore considéré par certaines comme le meilleur vin liquoreux au monde.

Bien plus accessibles que les deux vins précédents, les bouteilles de Château d'Yquem sont commercialisées à partir de 200 € pour les "petites" années, et jusqu'à 40 000 € pour les grandes années du XIX° siècle. Une grande qualité d'Yquem est sa longévité: il atteint son apogée après 20 ans de garde.
Cela dit, Yquem ne produit pas toutes les années, et il arrive qu'une récolte jugée insuffisante en qualité passe intégralement dans la production du vin blanc sec Y. C'est le cas pour le millésime 2012, pour lequel il ne se commercialisera pas de Château d'Yquem à proprement parler.

Mortlach

Au rayon whisky, c'est la distillerie de Mortlach, dans le Speyside (Ecosse), qui se distingue en ayant commercialisé l'an dernier le plus vieux whisky du monde. Les quelques 200 bouteilles de ce single malt ont passé 72 ans en barrique avant d'en sortir en 2010: il fallait alors compter environ 11 000 € pour en acquérir une.

Westvleteren

Nous finissons avec une mention spéciale pour les amateurs de bières d'exception. Les moines trappistes de l'abbaye de Westvleteren (prononcez: vest-flé-teu-renne) produisent trois types de bière, dont une a été élue en 2005 meilleure bière au monde (la bière brune Westvleteren 12).

Les prix n'ont pas augmenté, la production non plus, si bien que les moines ont peu à peu instauré un système de "rationnement" des consommateurs. Il faut aujourd'hui prendre rendez-vous avant de s'y rendre: chaque voiture (identifiée par son numéro d'immatriculation) ne peut repartir qu'avec 2 voire 3 caisses de la production du moment et est interdite de visite pendant un mois. La Westvleteren est à n'en pas douter une bière qui se mérite!
Une exception cependant est faite à cette règle depuis l'automne 2012: afin de financer d'importants travaux de rénovation de l'Abbaye, les moines ont produit des quantités plus importantes, qui sont vendues en coffrets de 6 bouteilles et 2 verres auprès de cavistes sélectionnés par eux. Exceptionnellement, vous pourrez donc en cherchant bien trouver encore quelques bouteilles de Westvleteren en magasin!

Avez-vous déjà goûté une (ou plusieurs) de ces boissons? Qu'en avez-vous pensé? Selon vous, sont-elles à la hauteur de leur réputation? De leur prix?


Quelques mots sur l'auteur : Julie

La créatrice et rédactrice-en-chef de la Feuille de Vigne partage son temps entre un bureau (avec vue sur les vignes) et les vignes de France et d'ailleurs, et ne cache pas son intérêt pour les bouteilles les plus surprenantes, les vignobles les plus inattendus, et les vins étranges et étrangers.


Partager cet article :

Commentaires :

Découvrez notre guide de la Foire Au Vin 2017

Archives par rubriques

Choisissez la rubrique à l'aide du menu ci-dessous :

Archives par auteur

Choisissez l'auteur à l'aide du menu ci-dessous :

Soutenez la Feuille de Vigne

Vous aimez nos articles? Venez grossir nos rangs et discuter avec notre équipe sur Facebook.