Le 11/09/2017 par laFDV
Cépage de climats chauds, le Carignan est un des cépages principaux du Languedoc, bien que depuis quelques années il connaisse un certain recul. Après avoir été utilisé pour produire de gros volumes de vin (jusqu'à 200 hectolitres par hectare) dans la seconde moitié du 20ème siècle, il est aujourd'hui cultivé avec plus de raison, et peut donner naissance à de très grands vins, pourvu qu'il bénéficie d'un site exceptionnel (bien drainé et exposé au soleil).
Couleur intense, beaucoup de tanins, d'astringence et d'acidité, notes de fruits noirs, de poivre, de réglisse et d'épices.
En France
Languedoc : particulièrement dans les Corbières.
En Europe
Espagne : Catalogue, Priorat, Tarragone.
Italie : Sardaigne.