Découverte
Le 30/08/2016 par Paulin Schelcher
Le vin de la semaine - la Pompadour de Castelmaure
Au détour des vignes et d'autres pins, dans les paysages escarpés des Corbières, on trouve un petit village typiquement languedocien, Embres-et-Castelmaure. Je vous invite à découvrir un vin de grande qualité produit par sa cave coopérative, la Cave de Castelmaure, une des plus qualitatives de la région.
La Pompadour 2013 – Castelmaure – AOP Corbières rouge
La Pompadour. On doit son nom à une noble famille de Castelmaure, qui marqua l'histoire en construisant de nombreux monuments, telle l'église Saint Félix, aujourd'hui emblème du village.
La cuvée La Pompadour nous dévoile une belle robe rouge intense et foncée aux reflets rubis.
Au premier nez on décèle déjà une belle complexité, apercevant des arômes boisés très fins : fût de chêne et vanille.
Au second nez on perçoit des nuances de poivre vert, de fruits noirs ou encore de cannelle. Une finale mentholée se distingue.
En bouche, on assiste à une explosion de saveurs. Des arômes de cassis et de mûres se mêlent à des notes vanillées, accompagnés de tanins légèrement astringents. Une longueur exceptionnelle se dévoile ensuite, au cours de laquelle se montrent des arômes très fins, chocolatés et fruités en finale.
Un gracieux vin rouge puissant, complexe et élégant, qui vous accompagnera autant dans les grandes occasions que simplement pour se faire plaisir avec une bonne bouteille un dimanche midi.
- A table : ce beau vin peut se déguster accompagné de viandes rouges ou de fromages à pâte cuite.
- En cave : La Pompadour peut s'apprécier dès maintenant ou dans les cinq années à venir.
Pour les plus patients, une garde plus longue peut même s'envisager.
Castelmaure "La Pompadour" 2013
AOP Corbières rouge
Prix de vente conseillé : environ 10€
Le millésime 2014 est également disponible à 8,99€ pendant la Foire aux vins Cdiscount
Quelques mots sur la Cave de Castelmaure
Créée en 1921, la cave coopérative d'Embres-et-Castelmaure se situe dans les Corbières, une AOP audoise triangulée par Carcassonne, Narbonne et Perpignan (Languedoc-Roussillon).C'est sur un terroir aride, schisto-calcaire, que cette cave regroupe des amoureux producteurs de raisins. Ils rassemblent dans leurs bouteilles des valeurs riches en terme de qualité, aussi bien à la vigne qu'au chai, mais surtout l'amour et l'attachement pour leur terroir. Une très grande attention est accordée aux vins lors de l'élevage, en cuves ou en fûts, permettant aux doux breuvages de s'exprimer pleinement durant cette période. La cave de Castelmaure, par ses valeurs et son dynamisme se hisse sur le haut du podium dans le Languedoc-Roussillon.
SCV Castelmaure
4 Route des Canelles 11360 Embres-et-Castelmaure
Tél : 04 68 45 91 83
site internet de la cave de Castelmaure
Crédits photo : Castelmaure & PS Photographie
Quelques mots sur l'auteur : Paulin Schelcher
Technicien en viticulture-oenologie et avant tout passionné de vin, Paulin est originaire d'Alsace. Employé dans un domaine viticole, curieux, bon vivant et impatient de déguster chaque jour le vaste monde du vin, il souhaite partager ses découvertes oenologiques et proposer divers sujets viniques d'ici et d'ailleurs.
