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Vins du monde

Le 5/09/2016 par laFDV

Les vins du monde se retrouvent à Paris chez Soif d'Ailleurs

Les vins du monde se retrouvent à Paris chez Soif d'Ailleurs

En France, on boit des vins français. Cette affirmation est tout autant une injonction qu'un constat : l'écrasante majorité des vins que nous buvons est issue de nos vignobles, ce qui est bien naturel au vu de la longue tradition viticole de notre pays.

Mais pour les amateurs de vin curieux de ce qui se fait ailleurs, difficile de trouver de quoi épancher sa soif de découvertes. Certes, on trouve des vins étrangers un peu partout, chez les cavistes, et même en grande distribution. Le problème ? Ce sont toujours les mêmes, leur prix est excessif, pour un rapport qualité-prix déplorable. De quoi se dire qu'on aurait mieux fait de s'en tenir aux vins "bien de chez nous".
Le cercle est vicieux : le marché n'est pas très ouvert aux vins étrangers, préfère les crus locaux. Les importateurs, distributeurs, commerçants, limitent donc la prise de risques et ne proposent que peu de références : les prix ne baissent pas, les références restent les mêmes... et cela renforce la frilosité du marché.

Vous comprendrez donc notre joie, quand nous avons trouvé la perle rare : un caviste proposant une véritable offre de vins étrangers, avec de la diversité, des choses originales, des producteurs indépendants... et des cuvées superbes, pour tous les budgets, avec des rapports qualité-prix exemplaires.

Soif d'Ailleurs - le paradis des amateurs de vins du monde

La boutique Soif d'Ailleurs, située rue Pastourelle à Paris, a ouvert ses portes il y a deux ans à peine, à l'initiative de Mathieu Wehrung. Après avoir fait carrière dans la finance d'entreprise, il a laissé libre cours à sa passion, et a ouvert les portes de ce lieu parisien où l'on peut aussi bien s'approvisionner en vins étrangers que les déguster, au cours de soirées et événements qui leur sont dédiés, dans un espace où il fait bon prendre l'apéritif en début de soirée.

Sur les étagères de Soif d'Ailleurs, on dénombre près de 200 cépages, dont des cépages autochtones, des cépages oubliés... De tout, venant de partout, y compris des lieux les plus incongrus. Derrière chaque étiquette se cache une histoire, une anecdote, que les cavistes ne manquent pas de partager à qui veut bien l'entendre, avec une passion communicative.

Nos coups de coeur chez Soif d'Ailleurs

Miolo - le pétillant brésilien qui séduit tous les clients
Un vin pétillant brut, en méthode traditionnelle, vieilli un an sur lies... et brésilien. Original, frais, avec une belle acidité bien équilibrée, des notes de fruits tropicaux, de fruits frais, de fleurs, de beurre, une touche de poivre blanc. Un régal à l'heure de l'apéritif, on comprend que cette cuvée s'arrache à la boutique !
Prix de vente conseillé : 12 €

Abandonado - le coup de coeur du patron
Mathieu Wehrung est passionné de vins portugais, une chose très rare en France, où les seuls vins portugais que nous consommons sont des portos d'entrée de gamme (et encore). Un de ses coups de coeur est un vin rouge du Douro, une parcelle abandonnée sur un sol schisteux, avec une trentaine de cépages complantés et des vignes de plus de 80 ans. Un trésor de complexité.
Prix de vente conseillé : 120 €

Les vins archéologiques du professeur Gualandi
Comment faisait-on le vin dans les temps antiques ? Le professeur Gualandi, qui enseigne l'archéologie proche-orientale et l'histoire de la nourriture, a mené ses recherches, et décidé de refaire du vin en utilisant les procédés de l'époque, dans la région de Florence. La gamme de vins qui en résulte est exceptionnelle, et mérite d'être découverte, que vous aimiez le vin, l'Histoire ou les deux !

Nous laisserons à Mathieu Wehrung le mot de la fin : "Avec Soif d'Ailleurs, j'ai construit ce que j'aurais aimé trouvé dans ma vie antérieure". Et nous, nous sommes bien heureux de ne pas avoir à changer de vie pour en profiter aujourd'hui !

Soif d'Ailleurs
38 rue Pastourelle - 75003 Paris
Tel : 01.40.29.10.82
www.soifdailleurs.com
Ouvert du lundi au samedi de 11h à 21h, et le dimanche de 11h à 18h

Crédit photo : Soif d'Ailleurs, Atela Architectes, Gitty Darugar



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