Le 4/10/2016 par laFDV
Vouvray fait partie de ces grands blancs que l'on a toujours plaisir à découvrir et à redécouvrir. On a beau y retrouver une certaine typicité, la signature du chenin blanc, la patte du terroir et des sols de tuffeau, il y a toujours un petit élément de surprise dans le Vouvray. Cette fois, la surprise a pris la forme d'une bouteille sobrement intitulée "Belle au Naturel", élaborée par Gilles Gaudron.
En 2012, Gilles Gaudron acquiert 1,2 hectares de vignes, le "Domaine du Petit Trésor". En marge des cuvées du domaine Gaudron, une propriété familiale depuis 3 générations à Vernou-sur-Berne, il souhaite créer ici quelque chose d'unique, et cultive la terre et la vigne en biodynamie. Les rendements sont faibles, autour de 35hl/ha, et les vins sont fermentés et élevés en barriques de 3 vins... d'origine bordelaise, du Sauternais pour être précis.
Le résultat, c'est un vin de Vouvray unique, sec mais d'une richesse et d'une ampleur incomparables. Des notes de fruits intenses, savoureuses, évoquant la pomme, le coing, des arômes de miel, d'écorce d'orange confite. Et en bouche de la complexité, de la puissance, du corps, de la générosité, une très belle longueur, et un équilibre parfait.
Domaine du Petit Trésor - Gilles Gaudron - "Belle au Naturel"
Vouvray blanc sec 2014
Prix départ cave : 15€
Conseils de service : 11-12°
Accords mets et vin : noix de saint-jacques, fromages, apéritifs et entrées fines