Au sommaire du #309 |
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Cépage
Le gamay |
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Gastronomie
Quel vin boire avec des insectes ? |
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Le Saviez-Vous ?
Sabler ou sabrer le Champagne ? |
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Le 3/11/2017 par laFDV
Par définition, on peut "sabler" n'importe quel vin : cette expression datant du XVII° siècle signifie vider son verre d'un trait. Elle fait référence à une technique utilisée par les fondeurs, qui faisaient couleur le métal en fusion très rapidement dans un moule de sable. Libre à vous donc de sabler le Champagne, bien que de nombreux crus méritent une dégustation un peu plus lente !
Par opposition, sabrer le champagne, c'est ouvrir la bouteille avec un sabre (ou tout autre objet : c'est le résultat qui compte !)