Le Saviez-Vous ?
Le 23/12/2011 par Maxime
Sabler le Champagne ?
Par définition, on peut "sabler" n'importe quel vin : cette expression datant du XVII° siècle signifie vider son verre d'un trait. Elle fait référence à une technique utilisée par les fondeurs, qui faisaient couleur le métal en fusion très rapidement dans un moule de sable. Libre à vous donc de sabler le Champagne, bien que de nombreux crus méritent une dégustation un peu plus lente !
Quelques mots sur l'auteur : Maxime
L'équipe de la FDV ne manque pas de profils atypiques, et Maxime ne fait pas exception à la règle. Il a appris le vin "sur le tas", se formant au gré de ses voyages auprès de sommeliers, d'oenologues, de vignerons, de cavistes et de négociants. Ses périples dans les vignes doivent bien le changer de ses années sur les bancs de la faculté de droit. Mais, qui sait, ces dernières peuvent toujours servir, surtout dans un secteur où la régulation est de mise!
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