Découverte
Le 13/02/2018 par Julie
On a testé... les cours de l'Ecole des Vins au Carré du Palais d'Avignon
Le Carré du Palais est un lieu dédié aux vins de la Vallée du Rhône, qui a ouvert à l'été 2017, au coeur d'Avignon. C'est l'ancienne Banque de France, située entre le Palais des Papes et l'opéra d'Avignon, qui héberge ce lieu, une vitrine de 1000m2 où touristes et amateurs peuvent trouver un restaurant gastronomique, un bistrot, une cave et des salles de dégustation, destinées à accueillir des cours.
Des cours pour découvrir les vins de la Vallée du Rhône
Tout au long de l'année, chaque semaine, des séances de dégustation sont proposées, sur des thèmes variés. Les cours sont animés par des enseignants de l'Université du Vin de Suze-la-Rousse, et l'on distingue trois types d'ateliers :
- Les Ateliers Dégustation : autour d'une appellation, d'une région, ce sont les cours "classiques" pendant lesquels on déguste 5 vins, en l'espace de 2 heures, le vendredi soir
- Les Ateliers Découverte : plus longs, ils durent 3 heures (le samedi matin) et permettent de déguster 7 vins, sur des thèmes aussi variés que "constituez votre cave en Vallée du Rhône" ou "les femmes vigneronnes"
- Les Ateliers Accords mets et vins : comme leur nom l'indique, ils sont dédiés à l'exploration des alliances entre les vins et la gastronomie. D'une durée de 4 heures, ils ont lieu pour l'instant un samedi par mois, autour du déjeuner, et permettent de découvrir 7 vins
Pour des amateurs débutants, les cours "découverte" semblent plus appropriés : ils sont suffisamment longs pour que les professeurs puissent consacrer du temps à une véritable initiation à la dégustation, tandis que les cours "dégustation" semblent davantage convenir à des amateurs ayant l'expérience de la dégustation, et le souhait d'approfondir un sujet donné. C'est ce que nous avons choisi, en participant à un cours sur l'appellation Côte-Rôtie.
2 heures pour découvrir la Côte-Rôtie
5 vins au programme : la cuvée "P. Blanche" 2015 du Domaine de Pierre Blanche, "Drevon" 2014 du Domaine de Rosiers, "La Garde" 2013 du Domaine de Bonserine, "Côte Brune et Blonde" 2013 de la Maison Guigal, et pour finir "La Châtillonne" de Vidal-Fleury. Le tout entrecoupé de parties plus théoriques, sur la Vallée du Rhône et son vignoble, sur les cépages, la vinification, le terroir et la géologie, et avec comme support une carte détaillée de l'appellation et de ses parcelles.
On a aimé :
- Les supports du cours, bien faits, que l'on peut emporter avec soi, avec des illustrations faciles à comprendre, des chiffres clefs, et des espaces dédiés à la prise de notes. Ils reprennent notamment les étapes de la vinification, la hiérarchie des appellations, les principaux sols et climats, et des clefs de la dégustation des vins de la Vallée du Rhône.
- La pause "Le nez du vin" : le célèbre coffret créé par Jean Lenoir sert de support à une animation au milieu du cours, pendant laquelle 5 flacons sont à identifier à l'aveugle. Les arômes sélectionnés sont évidemment des arômes caractéristiques des vins étudiés : vanille, mûre, violette, réglisse et poivre, typiques de la syrah et de son vieillissement.
- Les anecdotes, comme l'histoire de la Brune et de la Blonde : on raconte que c'est le seigneur de Maugiron, seigneur d'Ampuis, qui aurait partagé son héritage entre ses deux filles, une brune et une blonde.
- La cuvée "La Garde" 2013, du Domaine de Bonserine, un vin gourmand, envoûtant, concentré, tout en rondeur, en ampleur, aux tanins veloutés et à la finale longue. Un coup de coeur de cette dégustation.
- La petite visite de la cave pour finir : les quelques 10.000 flacons rhodaniens sont nichés dans l'ancienne salle des coffres et chambre forte de la Banque de France un lieu unique et original.
Ecole des Vins - Carré du Palais
Formations en français, sur demande en anglais et dans d'autres langues
Carré du Palais - place du Palais des Papes - Avignon
Informations : www.carredupalais.fr et ecoledesvins@inter-rhone.com
Atelier dégustation - 39€
Atelier découverte - 59€
Atelier accords mets et vins - 89€
Journées découverte sur demande
Quelques mots sur l'auteur : Julie
La créatrice et rédactrice-en-chef de la Feuille de Vigne partage son temps entre un bureau (avec vue sur les vignes) et les vignes de France et d'ailleurs, et ne cache pas son intérêt pour les bouteilles les plus surprenantes, les vignobles les plus inattendus, et les vins étranges et étrangers.
