Le 20/08/2012 par Julie
Traditionnellement, les grands vins et autres vins dits "de garde" (c'est-à-dire destinés à être conservés en cave pendant plusieurs années afin d'être bus à leur apogée) sont commercialisés en caisses. Au point que de nombreux châteaux bordelais donnent leurs chiffres de production en nombre de caisses et non en nombre de bouteilles (on parle ici de caisses de 6 bouteilles). Mais outre la tradition et le "ça fait toujours une jolie décoration", pourquoi devrait-on acheter ses vins de garde par caisses de 6?
Acheter un vin de garde par 6 ou à l'unité... la question du prix est souvent à considérer, mais l'achat par caisse a ses avantages, surtout quand, à l'heure des foires aux vins, des réductions sont faites sur les vins achetés en grandes quantités. L'achat par caisse entière est surtout important si l'on souhaite conserver son vin en cave plusieurs années et non le boire immédiatement. Avec 6 bouteilles au lieu d'une, vous pouvez:
Sur le dernier point, on notera d'ailleurs qu'une caisse de vin revendue dans son emballage initial, estampillé au sigle du producteur, a bien plus de valeur que si ce sont les bouteilles individuelles qui sont vendues.
Acheter ses vins par caisse de 6, c'est aussi les stocker par caisse de 6, en leur offrant ainsi de meilleures conditions de stockages:
Ceci dit, deux règles sont à respecter.
Les bouteilles seront toujours mieux stockées dans une caisse en bois que dans un carton, pour des raisons d'humidité. Une trop grande humidité (favorisée par le carton) peut abîmer non seulement l'étiquette et le bouchon mais aussi le vin, voire lui donner un goût de carton fort désagréable.
Si les caisses sont entreposées à même le sol, placez-les plutôt sur une palette pour créer une circulation d'air et qu'elles ne soient pas affectées par l'humidité se dégageant du sol, pour les mêmes raisons que précédemment.
La créatrice et rédactrice-en-chef de la Feuille de Vigne partage son temps entre un bureau (avec vue sur les vignes) et les vignes de France et d'ailleurs, et ne cache pas son intérêt pour les bouteilles les plus surprenantes, les vignobles les plus inattendus, et les vins étranges et étrangers.