Au sommaire du #288 |
|
![]() |
Guide Pratique
A quel point la forme du verre peut-elle améliorer le goût du vin? |
![]() |
Spiritueux
Armagnac ou Cognac? |
![]() |
|
![]() |
Guide Pratique
Comment choisir une armoire à vin? |
Le 5/06/2017 par Julie
Très (trop) souvent, l'Armagnac, c'est le cadeau que l'on fait pour un anniversaire, histoire d'offrir une bouteille étiquetée de l'année de naissance de la personne. Ce qui compte, c'est que les chiffres de l'étiquette de la bouteille soient les bons, et ceux de l'étiquette de prix soient bas. Le cadeau a de la valeur par le symbole qu'il représente, bien plus que pour la qualité du breuvage qu'il contient.
Pourtant, l'Armagnac, c'est tellement plus que ça... Défrichage de quelques notions de base et erreurs à ne pas commettre sur l'Armagnac, et notamment la première:
Certes, comme le Cognac, l'Armagnac est une eau-de-vie de vin: à partir de cépages blancs, dont l'ugni blanc, le colombard et la folle blanche, on élabore un vin blanc sec, que l'on distillera dans un alambic avant de faire vieillir dans des barriques de chêne, qui lui donneront sa couleur de caramel et ramèneront le degré alcoolique aux 40° habituels.
Cependant, du reste, tout diffère.
En revanche, pour le combat entre Floc de Gascogne et Pineau des Charentes, les mistelles issues de ces deux eaux-de-vie, nous reviendrons sur le sujet dans un prochain article.
La créatrice et rédactrice-en-chef de la Feuille de Vigne partage son temps entre un bureau (avec vue sur les vignes) et les vignes de France et d'ailleurs, et ne cache pas son intérêt pour les bouteilles les plus surprenantes, les vignobles les plus inattendus, et les vins étranges et étrangers.