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Vins du monde

Le 17/10/2016 par laFDV

Le Pinotage, la signature Sud-Africaine

Le Pinotage, la signature Sud-Africaine

Tout le monde a entendu parler du "Pinot" sous ses formes les plus variées, qu’il s’agisse du Pinot Noir, du Pinot Blanc du Pinot Meunier ou encore du Pinot Grigio… Mais qu’en est-il du plus farfelu "Pinotage" ?

Le Pinotage est un cépage qui marque la signature du vignoble Sud-Africain et notamment celui de Stellenbosh. Reconnaissable entre tous, il fut créé en 1925 par Abraham Perold et est issu d’un croisement entre le pinot noir et le cinsault. Parfois difficile à amadouer lors de la vinification, il se garde facilement en cave pendant 10 années, évoluant vers des arômes de fruits secs et de réglisse. Le Pinotage fut ignoré du paysage vinicole jusqu’en 1961, lorsqu’un vin élaboré à partir de ce cépage remporta le "Cape Young Wine Show", l’ultime concours de vins d’Afrique du Sud.

Séduits par sa capacité à mûrir rapidement, les vignerons l’on adopté en masse dans les années 1960 en établissant des vins d’entrée de gamme sans trop de complexité. Les années 1990 ont marqué un tournant pour le Pinotage sur la scène internationale, lorsque Beyers Truter, l’œnologue du domaine de Kanonkop Estate, présenta ses Pinotages à l’International Wine and Spirit Competition, concours Londonien très réputé. Elu alors "Winemaker of the year" ("Vigneron de l’année"), Beyers Truter plaça ses Pinotages au même rang que certains cépages internationaux au profil élevé.

Le Pinotage peut se dévoiler sous différentes facettes: jeune et plutôt léger aux arômes de fruits rouges (plutôt comparable au Beaujolais), riche et épicé (comparable au Zinfandel) ou encore élégant et subtil avec l'âge.

Qu’attendre du Pinotage?
Un bon Pinotage vous dévoilera une belle concentration en fruits (fruits de ronces) avec une texture et des tanins soyeux – c’est un vin qui présente souvent un degré d’alcool élevé et qui se déguste sur une viande rouge ou un barbecue... si possible au pieds de la "Table Mountain"!



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