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Le 21/12/2012 par Julie

La recette de Noël: la cigogne au Marc de Gewürz

La recette de Noël: la cigogne au Marc de Gewürz

L'Alsace n'est pas seulement la région de très grands vins blancs, d'accents terribles et de batailles gravées dans l'Histoire, c'est aussi la région de France où Noël a une saveur toute particulière, celle des immenses marché sur les places et dans les ruelles de chaque ville, chaque village... Sans oublier la gastronomie alsacienne, particulièrement appréciée en hiver!

Alors, pour préparer ces fêtes dans la joie et la bonne humeur, voici une très jolie recette typiquement alsacienne, que vous saurez - nous l'espérons - apprécier à sa juste valeur:

La cigogne au Marc de Gewürz

  1. Acheter une cigogne d'environ 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de marc de gewurztraminer, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard.
  2. La barder de lard, la ficeler, le saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
  3. Faire réchauffer le four thermostat 7 pendant dix minutes.
  4. Se verser un verre de marc pendant ce temps là.
  5. ...

La suite est à lire sur le site du restaurant le Bec Rouge, à Paris, une très bonne adresse pour les parisiens en mal d'Alsace!

Evidemment, nous ne saurions trop vous recommander de la modération, en vin et en toutes choses, ni trop insister sur le fait que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé (y compris celle des cigognes).


Quelques mots sur l'auteur : Julie

La créatrice et rédactrice-en-chef de la Feuille de Vigne partage son temps entre un bureau (avec vue sur les vignes) et les vignes de France et d'ailleurs, et ne cache pas son intérêt pour les bouteilles les plus surprenantes, les vignobles les plus inattendus, et les vins étranges et étrangers.


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