Le 17/11/2014 par Julie
Une des étapes cruciales de la fabrication d'une barrique destinée à contenir un vin ou un alcool est le "toastage" ou "grillage". Afin de développer la palette aromatique du bois et l'empreinte que celui-ci laissera sur le vin ou l'alcool, on brûle l'intérieur de la barrique. La chauffe peut être plus ou moins forte (de 190 à 270 degrés) et plus ou moins longue (de 30 à 60 minutes), en fonction du style désiré.
Mais c'est un procédé qui peut surtout être fascinant et visuellement impressionnant : la preuve en images avec une vidéo de la distillerie Yoichi de Nikka, au Japon.
La créatrice et rédactrice-en-chef de la Feuille de Vigne partage son temps entre un bureau (avec vue sur les vignes) et les vignes de France et d'ailleurs, et ne cache pas son intérêt pour les bouteilles les plus surprenantes, les vignobles les plus inattendus, et les vins étranges et étrangers.