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Crêpes au chocolat et à la banane
Accord parfait : Calvados
L'accord est plus compliqué, entre la puissance aromatique et la richesse gustative du chocolat, et les notes fruitées et sucrées de la banane. Il faut une boisson à même de tenir tête à la crêpe sans pour autant complètement noyer le palais sous des sensations gustatives trop puissantes. On pensera aux vins doux naturels du Roussillon (Maury, Banyuls, Rivesaltes), mais d'autres boissons seront plus adaptées : un chocolat chaud pour le côté régressif assumé à 100%, un thé pour désaltérer, et, côté boissons alcoolisées, le Calvados. Avec un peu d'âge, comme dans le cas d Calvados 8 ans d'âge Roger Groult, il développe de fines notes boisées qui donneront du relief à l'accord.
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