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Au sommaire du #346
du 16/07 au 22/07

Edito

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Appellations

L'appellation Chasselas

L'Appellation d'Origine Contrôlée Alsace produit essentiellement des vins blancs qui jouissent d'une très bonne réputation. Depuis quelques temps on observe l'essor des grands crus, tant sur le plan commercial que sur le plan qualitatif, preuve que ce vignoble a atteint une maturité certaine.

Chasselas - blanc sec leger

Le Chasselas n'a pas la réputation ni le caractère aromatique des grands vins d'Alsace et on le retrouve souvent en assemblage dans les vins 'Edelzwicker'. C'est le même cépage que l'on nomme Fendant en Suisse (dans le Valais) : il donne naissance à un vin clair et subtil, aux arômes discrets. En bouche, il est plutôt léger et rafraîchissant.

Température de service entre 8 et 10°
Garde conseillée jusqu'à 2 ans
Principaux cépages Chasselas
Accords mets-vins

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