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Au sommaire du #346
du 16/07 au 22/07

Edito

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Appellations

L'appellation Côtes de provence

L'appellation Côtes de Provence chevauche 3 départements et regroupe 5 grandes zones naturelles. D'une telle étendue géographique résulte évidemment une très grande diversité au sein de la production, qui met à l'honneur les rosés mais offre aussi une variété de rouges et quelques rares blancs aux notes florales.

Côtes de provence - rosé sec léger

Spécificité régionale, la robe d'un Côtes de Provence rosé peut varier du rose pale au pivoine. Son nez est fruité et floral (thym, aneth) mais aussi végétal, et en bouche c'est un vin frais, rond et structuré mais pas astringent.

Température de service entre 8 et 10°
Garde conseillée à boire dans l'année
Principaux cépages Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Tibouren et Cabernet Sauvignon,
Accords mets-vins
Notre sélection de bouteille(s)

Côtes de provence - rouge assez puissant

Les Côtes de Provence rouges exhibent une couleur pourpre aux reflets violets et leur nez offre des notes fruitées ou végétales évoluant vers le fruit noir. La présence d'arômes atypiques et épicés donne à ces vins une forte personnalité.

Température de service entre 14 et 16°
Garde conseillée jusqu'à 10 ans
Principaux cépages Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon,
Accords mets-vins
Notre sélection de bouteille(s)

Côtes de provence - blanc sec leger

Les vins blancs, qui ne représentent que 5% de la production, ont une robe jaune pâle et brillante à reflets vert. Le nez est floral, aux arômes de fenouil et d'acacia, mais aussi fruité (agrumes). La bouche, courte et structurée, offre une finale fraîche.

Température de service entre 8 et 10°
Garde conseillée entre 1 et 2 ans
Principaux cépages Clairette, Vermentino, Ugni Blanc, Rolle, Sémillon
Accords mets-vins
Notre sélection de bouteille(s)

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