Située dans le massif des Corbières, l'appellation Fitou fut la première AOC de vin rouge du Languedoc. On y trouve deux types de vinification : la vinification en grains entier (sans presser les raisins avant de les mettre en cuve) et la vinification traditionnelle, qui produisent toutes deux des vins chaleureux et structurés.
D'une belle couleur rubis foncé, les vins rouges de Fitou sont puissants, finement boisés avec un nez ouvert et évolué, aux arômes d'épices et de fruits confits, avec des notes plus sauvages de venaison ou de cuir. Ample et souple, la bouche de ces vins charpentés est longue et leurs tanins intenses et rustiques.
Température de service | entre 16 et 17° |
Garde conseillée | jusqu'à 10 ans |
Principaux cépages | Carignan, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre et Syrah |
Accords mets-vins |
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