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Au sommaire du #346
du 16/07 au 22/07

Edito

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Appellations

L'appellation Palette

Située à 4 km d'Aix-en-Provence, Palette est une grande appellation dont le monopole revient au Château Simone. On y produit des vins blancs ronds et harmonieux, des vins rosés puissants et corsés et des vins rouges élégants et originaux.

Palette - rouge puissant

Puissants, les rouges de Palette surprennent par leur originalité. Ils sont corsés mais distingués, caractérisés par des notes d'épices et de fruits rouges et noirs, aux tanins intenses, fins et fermes. Ces vins aux textures soyeuses disposent d'une bonne longueur en bouche.

Température de service 16°C
Garde conseillée entre 10 et 15 ans
Principaux cépages Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Tibouren et Muscat Noir
Accords mets-vins
Notre sélection de bouteille(s)

Palette - rosé sec corsé

Dotés d'une robe rosée très colorée, les rosés de Palette sont parmi les plus puissants de France. Leur nez est fin, épicé et très légèrement boisé, aux senteurs de fruits rouges et d'agrumes. La bouche est ronde, la texture souple et, bien que peu intense, les tanins sont élégants et agréables et offrent une bonne longueur en bouche.

Température de service 12°C
Garde conseillée entre 2 et 4 ans
Principaux cépages Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et parfois Muscat Rouge
Accords mets-vins

Palette - blanc sec assez puissant et rond

Puissants et racés, les blancs de l'appellation Palette s'inscrivent parmi les plus grands vins blancs de Provence. Ils offrent un nez ouvert, balsamique et distingué aux senteurs d'agrumes, de fleur mais aussi de fruits rouges. En bouche ils sont amples et frais avec une finale d'une bonne longueur.

Température de service 12°C
Garde conseillée entre 5 et 10 ans
Principaux cépages Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc et Muscat Blanc
Accords mets-vins
Notre sélection de bouteille(s)

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