La viticulture en Australie se concentre dans les régions du sud-est de ce vaste pays, de Canberra à Adelaide en passant par Melbourne. Les vignobles les plus réputés se situent sur les collines d'Adelaide Hills, entre les villes d'Adelaide et de Renmark : ce sont les vallées de Barossa, de Clare et Coonawarra.
C'est dans la région d'Adelaide que la culture du pinot noir est la plus favorable. La fraîcheur du climat qui y règne permet au pinot noir de révéler tous son potentiel aromatique mais aussi la finesse de sa strucutre. La robe de ces vins est d'un beau rouge rubis, assez profond. Au nez, ce sont des arômes de fruits des bois et de cerise noire qui ressortent. La bouche est finement boisée et épicée. La finale est longue, profonde et surprend par de légères notes de cannelle en rétro-olfaction.
Température de service | 15° |
Garde conseillée | jusqu'à 5 ans |
Principaux cépages | Pinot Noir |
Accords mets-vins |
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