Appellations
L'appellation Vin de corse calvi
Située en Haute-Corse, l'appellation Calvi est une des composantes du vignoble de Corse. Ses sols essentiellement granitiques produisent des vins blancs légers très aromatiques, des rosés excellents et des rouges typés.
Vin de corse calvi - rouge assez puissant
Les rouges de Calvi ont un nez caractéristique de maquis et d'épices avec un fin boisé. Assez longs et ronds en bouche, leurs tanins sont intenses et élégants.
| Température de service | entre 16 et 18° |
| Garde conseillée | 6 ans |
| Principaux cépages | Nielluccio, Sciacarello, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Barbarossa, Syrah, Carignan, Vermentino |
| Accords mets-vins |
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Vin de corse calvi - rosé sec léger
Surnommés les « gris » de Corse, en raison de leur robe cristal, les rosés de Calvi sont légers, aux notes de chèvrefeuille et d'églantine relevées par une sensation d'épices. De texture tendre, ces vins sont frais et fins.
| Température de service | entre 8 et 10° |
| Garde conseillée | 2 ans |
| Principaux cépages | Nielluccio, Sciacarello, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Barbarossa, Syrah, Carignan, Vermentino |
| Accords mets-vins |
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Vin de corse calvi - blanc sec aromatique
Les blancs de Calvi présentent des arômes d'aubépine, d'amande et de fruits tropicaux, mais aussi d'épices avec un léger boisé. Ronds et acidulés, leur longueur en bouche prolonge leur forte puissance aromatique.
| Température de service | entre 8 et 10° |
| Garde conseillée | entre 2 et 4 ans |
| Principaux cépages | Vermentino (75% minimum) et Ugni Blanc (25% maximum) |
| Accords mets-vins |
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