Appellations
L'appellation Jerez oloroso
Les vins doux du Sud de l'Espagne peuvent être de Xérès ou de Malaga et rappellent parfois les vins doux portugais de Porto. Ils s'en distinguent cependant par leur mode de vinification long et complexe : le vin passe tour à tour par une cascade de fûts appelée Solera, qui lui donne ses notes caractéristiques.
Jerez oloroso - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
Le Jerez Oloroso dévoile au nez un bouquet aux nombreux arômes évolués. En bouche, c'est un vin opulent, doté d'une belle finesse.
| Température de service | entre 7 et 10° |
| Garde conseillée | entre 6 et 10 ans |
| Principaux cépages | Palomino fino |
| Accords mets-vins |
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