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Au sommaire du #346
du 16/07 au 22/07
Edito

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Fiche producteur

Domaine Fouassier


Tout savoir sur Domaine Fouassier

Situation

 France > Loire > Centre > Sancerre

Cuvées

Domaine Fouassier : dégustations

Domaine Fouassier "Clos De Bannon" 2010

Sancerre blanc

Prix : 8.40 euros

Commentaire écrit

Beau vin qui propose une jolie souplesse tout en étant tendu. Des notes de caramel, poivre blanc, sur un fond d'abricot et de tilleul. La rondeur apparente laisse entrevoir une structure certaine, avec plus d'acidité semble t'il que les 2008. Le vieillissement le magnifiera.


Domaine Fouassier "Clos De Bannon" 2010

Sancerre blanc

Prix : 9.00 euros

Commentaire écrit

Nez mûr, posé, serein. Le vin est dans une sorte de plénitude dans le calme, il s'épanouit dans la suggestion tout en délivrant avec force le message de son pedigree : net, tranchant, précis et long. Le toucher est délicat. On est loin des silex anguleux, celui-ci est d'une élégance rare. Et loin du fait que j'apprécie beaucoup les géniteurs des vins du domaine, de part leur travail et leurs convictions, ce Bannon fait parti des plus beau Sancerre que je connaisse.


Domaine Fouassier "L'etourneau" 2005

Sancerre rouge

Note : 81.00/100

Prix : 9.95 euros

Commentaire écrit

Rapport qualité prix moyen, pinot noir pas fait pour le poisson=>ko

Oeil
- robe grenat
- reflets grenat
- brillant
- limpide
Nez
- nez assez agréable
- nez assez intense
- très légèrement boisé
- arômes mûrs
Bouche
- bouche assez agréable
- rondeur mince
- acidulé
- sans bois
- tanins astringents

Domaine Fouassier "La Garenne" 2008

Sancerre blanc

Note : 91.00/100

Prix : 8.30 euros

Commentaire écrit

Nez hyper floral, sur le poivre, le menthol, la bouche est large, onctueuse et de grande énergie. Un vin causant et qui se prolonge sur une structure fine, ciselée par le calcaire. Finale sapide, presque saline. Vin superbe. Superbe boulot du duo de cousins !

Domaine Fouassier "La Garenne" 2008

Sancerre blanc

Prix : 9.00 euros

Commentaire écrit

Nez fumé, lardé, iodé. La bouche oscille entre gras et tension mais elle met en avant plus sa souplesse. L'attaque est cependant franche et nette. L'aspect crayeux de ses débuts est moins prononcés mais la finale prend des notes florales très subtiles.


Domaine Fouassier "Les Chasseignes" 2010

Sancerre blanc

Prix : 9.00 euros

Commentaire écrit

Belle profondeur de nez, safrané, caramel au lait, pamplemousse rose. La bouche est ample, mûre, grasse, puis de prolonge sur une acidité fraiche et une salinité en finale. C'est rudement bon et déjà très accessible.


Domaine Fouassier "Les Chasseignes" 1990

Sancerre blanc

Commentaire écrit

Quelle jeunesse ! Robe superbe, claire. Nez sur le champignon, la poire, la cire. Superbe droiture et dynamisme extraordinaire. Y a pas à dire, les grands millésimes c'est quelque chose !

Domaine Fouassier "Les Chasseignes" 2010

Sancerre blanc

Commentaire écrit

Fumé, pierreux, un peu étriqué en finale, carré. Belle précision. À attendre un petit peu.


Domaine Fouassier "Les Grands Champs" 2010

Sancerre blanc

Prix : 9.00 euros

Commentaire écrit

Nez jeune, bouche pas très longue mais sculptée au laser. "intense dans l'éphémère" ! Crayeux à fond, grosse densité qui ne demande qu'à exploser. Néanmoins, c'est comme ça que je l'aime !

Domaine Fouassier "Les Vallons" 2010

Sancerre blanc

Prix : 9.00 euros

Commentaire écrit

Notes d'anis, de fleurs, de caramel. Le nez est splendide, ouvert, et annonce une bouche pleine de chair et de volupté. Elle est presque crémeuse. La finale se tend bien, sur l'eau de roche. Fantastique. On le sent encore un peu compact mais en l'état redoutablement efficace.


Domaine Fouassier "Sur Le Fort" 2010

Sancerre blanc

Prix : 9.00 euros

Commentaire écrit

Très plaisant déjà, salin, très fin, le vin s'étire sur une mineralité géniale. Ça se boit tout seul, et ce qui impressionne est la longueur sur l'eau de roche. Superbe.


Domaine Fouassier "Sur Le Fort" 2008

Sancerre blanc

Prix : 9.00 euros

Commentaire écrit

Quel nez ! Pur, sur le citron confit, le menthol, le tilleul. La bouche est pulpeuse, énergique, et possède ce volume qui signe une Vinif "tradition". La finale est saline, crayeuse, et sur un léger caramel. Vraiment un beau vin.





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