Découverte
Le 17/11/2015 par Julie
Crémant d'Alsace rosé - le 100% pinot noir
Il est parfois certaines originalités dans le monde du vin. Celle-ci pourra surprendre les amateurs de bulles et de vins d'Alsace : le Crémant d'Alsace rosé ne peut être qu'à 100% issu de pinot noir. Contrairement à la majorité des vins pétillants rosés de France, pour lesquels un assemblage de cépages blancs et noirs est accepté, celui-ci doit être un monocépage.
Pour élaborer un Crémant d'Alsace, les producteurs peuvent utiliser les cépages suivants : riesling, pinot blanc, pinot noir, pinot gris, auxerrois et chardonnay. Mais le décret de 1976 précise très explicitement : "Les vins blancs peuvent être produits indifféremment avec l'un ou plusieurs de ces cépages blancs, gris ou noirs. Les vins rosés doivent être issus exclusivement du cépage pinot noir." Pourquoi une telle différence de traitement ?
Quelques mots sur l'auteur : Julie
La créatrice et rédactrice-en-chef de la Feuille de Vigne partage son temps entre un bureau (avec vue sur les vignes) et les vignes de France et d'ailleurs, et ne cache pas son intérêt pour les bouteilles les plus surprenantes, les vignobles les plus inattendus, et les vins étranges et étrangers.
