Sur 100km de vignes, de Bingen à Bonn, les terroirs sont variés et plus d'une vingtaine de cépages sont cultivés, avec une nette prédominance du riesling. Les quelques vins rouges (moins d'un sixième de la production) sont élaborés à partir de pinot noir et dornfelder, cépage classique du vignoble allemand mais peu connu hors de ses frontières.
Parmi les terroirs et vignobles les plus réputés de Moyenne Rhénanie, on commence en amont avec Rüdesheim, jumelée à la ville de Meursault en Bourgogne depuis plus de 50 ans. En descendant le fleuve, on croisera Bacharach au nom inspiré du dieu de la vigne Bacchus et célèbre pour sa fête des vins, le Boppard (un des plus grands méandres, avec 5km de ceps d'un seul tenant), Sankt Goar et sa forteresse, mais aussi Coblence et ses nombreuses caves.