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Le Saviez-Vous ?
Qu'est-ce qu'un tastevin ? |
Le Saviez-Vous ?
Le 13/10/2017 par Julie
Qu'est-ce qu'un tastevin ?
Vous avez probablement déjà vu un tastevin, ce petit objet qui est un symbole du vin, de certaines confréries (comme la célèbre Confrérie des Chevaliers du Tastevin), qui est parfois désigné comme l'emblème des oenologues.
C'est ce petit récipient en métal, parfois en argent massif, dont le nom indique qu'il sert à goûter du vin, mais qui semble parfaitement inapproprié quand on a l'habitude de déguster dans un verre. On se dit que l'objet semble bien peu adapté à la partie visuelle de la dégustation, où le transparent du verre permet d'observer tous les reflets de la robe du vin. Pourtant c'est précisément son intérêt premier :
De par sa forme concave et les facettes brillantes de l'argent, le tastevin reflète la lumière, y compris le peu de lumière qu'il y a dans les caves, souvent mal éclairées. De cette façon, il permet d'évaluer l'aspect visuel du vin, sa clarté, sa couleur...
De nos jours, le verre transparent, à pied, est bien plus utilisé, notamment pour évaluer le nez du vin et en faire ressortir tous les arômes, mais le tastevin est resté, en mémoire aux générations qui nous ont précédé et qui l'ont utilisé bien avant que la verrerie ne se démocratise.
Bon à savoir : on prononce "tastevin" (avec le "s") quand on parle de l'objet, mais en Bourgogne, la Confrérie est celle des Chevaliers du "Tâte-vin" (sans prononcer le "s").
Quelques mots sur l'auteur : Julie
La créatrice et rédactrice-en-chef de la Feuille de Vigne partage son temps entre un bureau (avec vue sur les vignes) et les vignes de France et d'ailleurs, et ne cache pas son intérêt pour les bouteilles les plus surprenantes, les vignobles les plus inattendus, et les vins étranges et étrangers.
