Gastronomie
Le 5/05/2016 par Julie
10 délicieux desserts à faire avec des restes de vin
Le vin n'est pas qu'une boisson, il peut aussi devenir un ingrédient de cuisine très pratique, pour des sauces, des marinades, pour agrémenter une salade, une viande, un plat de pâtes... Ici, il se décline en sucré, pour vous régaler les papilles avec 10 recettes de dessert créatives, à base de vin.
1. Le gâteau au chocolat et au vin rouge
Pas facile à faire, mais après l'effort le réconfort ! Une recette purement décadente, pour les amateurs de chocolat et de douceur.
La recette du gâteau au chocolat et au vin rouge
2. Les poires pochées au vin rouge
Quand la douceur du fruit cuit s'allie avec les notes d'épices, de fruits rouges et le boisé fin du vin rouge, ça donne un dessert avec beaucoup de relief et de personnalité, qui surprend, et qui ravit les yeux comme le palais.
La recette des poires pochées au vin
3. La crème glacée au vin rouge
Des fruits rouges, de la crème anglaise, une sorbetière, un joli vin rouge, et le tour est joué !
La recette de la glace au vin rouge
4. Le sabayon au champagne
La recette parfaite quand on a des jaunes d'oeuf (après avoir fait une mousse ou une meringue par exemple) : un sabayon rapide et facile, au champagne. C'est encore meilleur avec des fruits rouges et un pétillant rosé !
La recette du sabayon au champagne
5. Les cupcakes au rosé
Un glaçage classique (mais on peut aussi faire un glaçage aromatisé au vin) sur une base de cupcake au rosé de Provence
La recette des cupcakes au vin rosé
6. La gelée de framboises au vin pétillant
La recette utilise du Prosecco, mais un crémant ou un mousseux ordinaire feront très bien l'affaire.
Crédit photo : Brett Stevens
La recette (en anglais) de la gelée de framboises au prosecco
7. Le cake au vin rouge
Une recette simple, facile à faire, gourmande et originale, pour les goûters du mercredi.
La recette du gâteau au vin rouge
8. La soupe de pêche
Un dessert frais pour l'été, qui allie le fruité de la pêche à la douceur d'un Muscat
Recette de soupe de pêches au muscat et à la menthe
9. Les cupcakes au champagne
Comme pour la recette numéro 6, remplacez le champagne par un crémant ou un mousseux, qui suffiront amplement. Originalité de la recette : à la fois le gâteau et son nappage sont au vin, et vous pouvez très bien réutiliser l'une ou l'autre partie de cette recette dans un autre plat !
La recette des cupcakes au champagne
10. Les macarons de Saint-Emilion
Une recette de macarons au vin blanc doux, délicatement parfumés. Bonus : consultez la recette en vidéo.
La recette des macarons façon Saint-Emilion
Quelques mots sur l'auteur : Julie
La créatrice et rédactrice-en-chef de la Feuille de Vigne partage son temps entre un bureau (avec vue sur les vignes) et les vignes de France et d'ailleurs, et ne cache pas son intérêt pour les bouteilles les plus surprenantes, les vignobles les plus inattendus, et les vins étranges et étrangers.
